蒸饭车操作方法

文章出处：人气：0发表时间：2018-7-9 9:17:30

1 预热：使用电加热蒸制食品时，可在水箱加满水后送电进行预热，待水箱里的水沸腾产生蒸气后，便可放入食品蒸制。

2 蒸制食品：开门放入食品蒸制前，应关闭电源或蒸气阀门，缓缓打开门锁，让蒸饭车内的高温蒸气泄压，以防蒸气灼伤。泄压后便可打开柜门放入要蒸制的食品，关闭门把手，方可送电，让蒸饭车加热工作。

3 蒸制米饭：按每盆约 4Kg大米盛装量，把大米淘洗干净后，倒入蒸饭盆内，加入适量水，水应能覆盖大米，平整大米表面，放进蒸饭柜内，其余操作同上。

4 泄压取物：待被蒸制的食品熟后，便可关闭电源或蒸气阀门，同时视所蒸制的食品是否需要焖局而定是否立即取出。开门时应注意身体切勿正对蒸饭车及门缝，并尽可能远离蒸饭车，缓缓打开门销，让蒸饭车内的高温蒸气泄压后再取出食品。取出食品时应戴上隔热手套，防止手被烫伤。

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